Levade mat ger liv!

Nu har jag ätit uteslutande levande föda, raw food, i tre veckor eller så. (Nåja, min honung är inte raw, och jag gör inte egen sojamjölk, ännu.) Det var som vanligt något jag bara halkade in i utan att planera det. Lite på samma sätt som när jag blev vegetarian för snart femton år sedan.

Olika typer av dieter väcker alltid en skepsism i mig; näringslära känns väldigt spekulativt och ideer om vad man bör äta känns inte alltid särskilt underbyggda. Men levande föda är så simpelt. Så självklart.

Så här enkelt: vår mat (åtminstone om den är ekologiskt odlad på näringsrik jord) innehåller massa näring. Värmer vi upp maten över fyrtio grader eller så dödar vi den näringen, i synnerhet massa enzymer som är väldigt värmekänsliga. Uppvärmd mat är alltså död mat.

Äter vi massa saker utan näring mår vi inte bra. Kroppen skriker efter näring den inte får och får för sig massa dumheter. Se på extremer som starkt processad mat, eller rafinerat mjöl och socker. Det är inte mat. Det är bara beroendeframkallande matsubstitut som lakar näring ur kroppen. Och vi undrar över välfärdssjukdomar och cancer. Kroppen har ett enormt immunförsvar; om den får näring nog att kunna använda det.

För mig är skillnaden tydlig. Jag mår så otroligt bra av levande mat. Energin och kreativiten sprudlar, trots december. Min mage, som brukade vara uppblåst och gasig förr, är platt och mår bra. Jag känner mig aldrig tung efter en måltid. Och jag märker att jag faktiskt föredrar sallad framför socker; ett beroende jag trilskats med från och till i många år.

Det känns så uppenbart. Vi människor är de enda som värmer vår mat innan vi äter den. Och vi har en uppsjö av sjukdomar som inte finns i det vilda. Djur i fångenskap som äter ”vår” mat drar på sig samma sorts sjukdomar, som inte existerar i naturen annars.

Det schjyssta med raw food är att det inte är någon allt-eller-inget-grej. Ju större andel grönsaker, frukt, råa nötter och frön du äter, desto bättre. Enligt förespråkarna börjar en förändring ske på cellnivå om du äter minst 80% raw food; celler börjar kasta ut gammalt lagrat skräp och återuppbygga sig. Men det är inte nödvändigt. Vill du absolut ha din potatisgratäng, så för all del, ät den. Ät lagad mat varje dag om du vill (varför man nu vill det när grönsaker är så goda?) Testa dricka en underbar nypressad grönsaksjuice till frukost, bara äta frukt på morgonen eller göra en raw äpplepaj med valnötsbotten och cashewgrädde till nästa fika. Eller en så enkel sak som att äta en sallad till varje måltid; grönbladiga grönsaker är något av det nyttigaste som finns. Små saker som kommer göra din kropp så mycket gladare! Vi behöver näring. Vi behöver liv. Levande mat ger liv. Död mat tar dig till en snabbare död.

? raw food, vegan, levande föda, mat, näring